Lubina y mango

Quesadilla etérea de huitlacoche

Mini-mac de Tudanca

Mi cuit marino en terciopelo Nigiri de bogavante y tamarindo Parmesano y ortiga “pomodoro”

Brioche de maíz

Caviar con Tudanca curada en mole

Chicharrón de anchoa 00

Lechal, shiso, azafrán y quisquillas

Ostra y navaja

Gambas frescas y estofado de cacao 100%

Guiso de lubina y tapioca ahumada

Taco de maíz azul y carabinero

Salmonete yodado

Viaje a Turquía (Solomillo de lechal)

Viaje a Dubai (Dátil, mango y pistacho)

Estrellas y Ángeles

Tótem azteca

Mochi de arroz con leche

Pasta de té “Annua”

Curry, coco, maíz y oro

Aireado de albaricoque